慈溪多举措抓好“年夜饭”餐饮监管
发布日期:2021-02-05浏览次数:字体:【

春节前夕,为进一步严防疫情风险输入,减少餐饮浪费现象,保障全市“年夜饭”食品安全。1月4日起,慈溪局严格履行监管职能,宣管结合,切实抓好“年夜饭”餐饮监管。截至目前,共出动执法人员754人次,检查餐饮单位376家,立案22起,发出责令改正通知书24份。

一是强化“年夜饭”风险控制。根据往年“年夜饭”就餐数据,将全市“年夜饭”高频次承办餐饮单位列为重点对象,重点检查进货查验义务履行、餐饮具清洗消毒、从业人员持证上岗等情况,并依法查处违法违规单位。同时,对“年夜饭”承办单位实施报备管理,对承办单位的预定桌数、就餐人数和主要菜品菜单进行报备登记,审查是否存在超负荷经营、使用高风险食品原料等行为。目前已登记“年夜饭”承办单位63家,就餐桌数1120桌,就餐人数11198人。

二是制止“年夜饭”餐饮浪费。通过下发倡议书、场所醒目处张贴海报、餐桌上张贴宣传标识、电子屏幕滚动播放宣传标语等方式,共同营造浓厚宣传氛围。要求承办单位采用图片、模型或者信息化技术等无实物点餐方式;不得设置最低消费、强制消费指定商品;安排服务人员做好消费提醒;加强后厨从业人员管理,合理使用食材。此外,倡导对光盘消费者采取优惠、奖励等激励方式。目前已累计发出倡议书1.4万份,张贴宣传海报1.4万张、餐桌文明卡12万张。

三是落实“年夜饭”疫情防控。要求承办单位严格落实人员晨检制度,实施早晚测温、核酸检测、疫苗注射等防护措施,确保从业人员健康管理到位。对餐饮具、场所做好清洗消毒,并落实情况记录和人员签字,切实强化责任意识。督促开展“公筷公勺”行动,通过张贴宣传标语、放置公筷公勺、餐前温馨提醒等措施,全力配合做好疫情期间“公筷公勺”的重要性宣传,避免交叉感染情况发生。同时,持续保持对进口冷链食品的高压管控,保证承办单位使用产品“三证一码”齐全完整。

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