宁波日报第A3版2024年1月31日

记者王岚 通讯员张科子

春节临近，“年夜饭”预订火热。昨日上午，市市场监管局邀请社会监督员代表，从中心城区范围内随机抽选海曙区的美宴、阿拉名灶，江北区的西贝，鄞州区的新荣记、明州府，高新区的郭巨人海鲜等6家“年夜饭”承办单位，开展餐饮食品安全突击检查，守护春节期间群众“舌尖上的安全”。

执法人员重点查看了6家餐饮服务单位证照信息公示、人员管理、加工操作、餐饮具清洗消毒、添加剂使用、食品贮存、“三防”设施、台账记录等食品安全管理制度落实情况，同时委托第三方机构对餐饮具、食品原料等进行随机快检。

“今年，有部分餐厅推出了‘年夜饭’外卖服务，包括凉菜、热菜、荤菜、素菜等多种菜品。不同食品对储藏、加工、烹调、配送的要求各有不同，餐饮服务单位应确保送餐时间和温度控制，消费者收货时应重点查看包装容器的密闭情况，检查外卖封签。”市市场监管局餐饮处相关负责人说。

从检查情况看，6家餐饮服务单位的食品安全管理总体较为规范，快检结果全部合格，但也存在餐饮具消毒保洁不规范、砧板刀具水池混用、冻品解冻不规范等问题。

针对上述问题，辖区市场监管部门已责令相关单位立即改正，对风险隐患进行闭环处理。

执法人员在检查中要求“年夜饭”承办单位全面掌握“年夜饭”预订情况，杜绝超负荷承接行为，并督促餐饮服务单位负责人进一步强化食品安全第一责任人意识，切实完善食品安全应急预案等制度。

据统计，目前，宁波共有“年夜饭”承办单位821家，较2023年同期增长22.5%，其中预订超过10桌的有393家，全市预订“年夜饭”近1.2万桌。