中国食品报第5版2024年10月23日
通讯员 汪皛 陈江淋
加糖、搅拌、冷却、切割……近日,走进宁波市镇海区澥浦镇十七房景区内的老刘冻米糖作坊,一幅“香甜”画面分外诱人。
老刘冻米糖经营户刘国文介绍,完成食品小作坊备案登记之后,顾客就不再仅限于店内了,现在线上采购的订单数量也越来越多,生意也越来越好。
老刘冻米糖之所以能够拓宽销路,离不开镇海区市场监管局点对点、一对一、手把手的帮扶。
作为镇海区内知名的特色小吃,老刘冻米糖一直广受消费者欢迎。然而此前苦于有限的硬件设施,老刘冻米糖一直以现场现制现售的模式经营。
“以前的许可范围只限于在店内现制现售,并不能将冻米糖放在线上线下其他地方售卖,限制‘老刘冻米糖’品牌的发展。”镇海区市场监管局相关负责人说,为了破解这个难题,该局从证照、广告、食品安全、硬件设施等多方面入手,实打实为老刘冻米糖的作坊改造提供帮助。
现在,在焕然一新的老刘冻米糖作坊内,新的营业执照、健康证通通上墙公示,所有材料均离地整齐摆放,作坊内甚至还开设了一间小小的更衣室,方便工作人员进行更衣、洗手、消毒等操作。
“自帮助老刘冻米糖改造以来,我们从从业人员素质、硬件设施改造等多方面发力,助力辖区共富工坊建设,提升经营户的竞争力,也保障了前往十七房旅游的区内外游客买得放心、吃得安心。”镇海区市场监管局相关负责人说。
下一步,镇海区市场监管局将继续从食品生产安全和知识产权规划入手,强化非遗项目“老刘冻米糖”品牌保护,共同建立健全非遗传统品牌保护机制,让地产食品焕发新的活力。