中国食品报第A2版2024年6月7日

通讯员 杨玉兰 毛逸冰

清洗、腌制、修剪、拔经、拌料、封口……近日，浙江省余姚市临山酱菜厂的生产车间内一派繁忙景象，工人们各司其职、动作麻利，厂外一辆辆大卡车整装待发，一箱箱爽脆可口的“余姚榨菜”新鲜出炉，即将发往全国各地。

榨菜是余姚有名的特产之一，杭州湾沿岸的盐碱地为“余姚榨菜”提供了得天独厚的生长条件。时至今日，作为地理标志证明商标的“余姚榨菜”，已经成为余姚富农强村的支柱产业。截至2023年，“余姚榨菜”全年产值达27.3亿元，带动相关产业年产值达10亿元，带动相关产业链农户年增收4亿元。

近年来，余姚市市场监管局紧盯富农增收目标，充分挖掘乡村榨菜产业多元价值，持续贯彻“有感服务、无感监管”理念，通过强化政策引导、规范标准生产、创新品牌培育，全力助推余姚榨菜产业标准化、规模化、优质化发展。

今年以来，该局工作人员深入酱腌菜生产企业的榨菜腌制场地，对酱腌菜标准化腌制区建设方案中的重点酱腌菜厂家进行逐个指导，其中重点对50亩集中腌制区的改造提升工作作出了有效的技术指导和关键保障，助力酱腌菜生产企业腌制过程进一步标准化、规范化。

同时，该局还召集78家酱腌菜生产企业和小作坊开展食品安全知识宣贯会。相关技术人员为企业详细讲解食品添加剂管理、出厂检验等主要执行标准，腌制用盐采购相关要求，标签标注应注意的问题，引导企业把牢安全生产关，提升榨菜产业整体品质。

余姚市市场监管局相关负责人表示，将通过一系列精准监督、倾情帮扶，让“余姚榨菜”这张地标金名片的成色更足、更亮，让乡村振兴共同富裕的步伐走得更稳、更远。